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Richiedi informazioni sul prodotto Degustazione formaggi Fossa dell'Abbondanza . 200 gr (per 2 persone).

Percorso degustazione formaggi Fossa dell'Abbondanza di Renato e Anna Brancaleoni, Roncofreddo (FC)

Taleggio • pecorino alle noci • blu notte • caprino alle more • cerato mucca • pecorino al fieno.

Una speciale degustazione di 6 formaggi pensata per CasaBottega ideale per 2 persone per un'esperienza unica a tavola con i formaggi di Renato e Anna Brancaleoni.

Totale: 200 gr sporzionato in 6 confezioni sottovuoto

La Famiglia Brancaleoni risiede a Roncofreddo nella vallata del Rubicone da oltre 250 anni dove da sempre esercita attività di scambio e commercio. Questo l’ha portata a fare proprie tutte quelle tradizioni del territorio caratterizzanti la problematica della conservazione dei formaggi.

Descrizione degustazione:

Taleggio: formaggio di mucca delicato e cremoso, spugnato durante la maturazione con vino bianco sauvignon friulano.

Pecorino alle noci: formaggio di pecora del nostro Appenino, maturato in tini di legno con foglie di noce.

Blu notte: erborinato di mucca affinato con fave di ciao e caffè.

Caprino alle more: formaggio di capra delicato e cremoso, lavorato in crosta con more selvatiche.

Cerato mucca: cagliata acida di mucca che matura attraverso una microssigenazione dovuta alla creatura naturale.

Pecorino al fieno: formaggio del nostro Appennino maturato nel fieno di alta montagna.

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